Restaurant à Paris et en province : un rapport sur les restos U

15 mars 2010

Quel est le restaurant à Paris et en Province le plus connu des étudiants ? La réponse est sans conteste le resto U. Selon un rapport coécrit par le gastronome Jean-Pierre Coffe et contrairement aux idées reçues, la qualité des repas dans ces cantines serait honorable.

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Étudiants ? Vous trouvez qu’un repas à la cafétéria est moins sain qu’un déjeuner chez vous ou dans un restaurant à Paris ? Détrompez-vous ! Il y a six mois environ, Jean-Pierre Coffe avait vivement critiqué la gastronomie des restos U devant la ministre de l’Éducation Valérie Pécresse. Celle-ci a donc proposé au gastronome de tester les restaurants universitaires et de rendre un rapport avec son bilan et ses conseils.

À sa grande surprise et contrairement à ce qu’il avançait, Jean-Pierre Coffe a conclu que les restos U n’étaient pas forcément moins bons qu’un restaurant à Paris de qualité moyenne. Il a par exemple apprécié la diversité des plats proposés. Les étudiants peuvent tout à fait manger un repas équilibré pour seulement 2,60 euros. En fin critique, Jean-Pierre Coffe a tout de même émis quelques conseils comme celui d’intégrer plus souvent le fromage dans les menus ou encore de privilégier les fruits exotiques en hiver.

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