Vivement la chandeleur : goûtez une recette originale de crêpes avec Herta

29 janvier 2010

Le 2 février prochain, nous fêterons la chandeleur. Comme chacun sait, c’est le jour où les foyers préparent traditionnellement des crêpes salées et sucrées. Voici une idée de recette de crêpes salées, pour faire plaisir aux petits comme aux grands.

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Pour que vos desserts soient toujours mieux réussis, Herta a lancé des nouveautés dans sa gamme de produits de pâtisseries. Grâce à Herta, épatez vos convives avec de délicieuses recettes tout en vous simplifiant la vie.

Pour la réaliser, il vous faut :

- 175 g de pommes de terre à purée épluchées
- 70 g de gruyère râpé
- 100 g de lardons allumettes fumés Herta
- 2 œufs
- 4 cl de crème fraîche
- 35 g de farine
- Du poivre
- De huile d’olive

Prenez une casserole et remplissez-là à 2/3 d’eau fraîche. Salez l’eau.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans la casserole que vous déposerez ensuite sur un feu vif. Dès que l’eau bout, comptez plus ou moins 15 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, faites rissoler les lardons de marque Herta sans matière grasse, dans une poêle. Dès qu’ils sont cuits, retirez-les de la poêle (sans prendre trop de graisse) pour les gardez dans un récipient.

Egouttez les pommes de terre. A l’aide d’un presse-purée, écrasez-les jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez à l’omelette, la farine, la purée, les lardons rissolés et le gruyère râpé. Assaisonnez de poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Couvrez et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Graissez une poêle avec de l’huile et laisser bien chauffer. Déposez-y 2 cuillères à soupe de pâte bien espacées qui s’étaleront et formeront d’épaisses crêpes à faites dorer sur les deux faces. Cuisez le reste de la pâte de la même façon.
Servez chaud, et régalez-vous grâce à Herta !

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